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^^^Nm. 16/87 HD^ ^ ^\' iLA CONSERVACION FRIGORIFICA DE LAS MANZANAS MIGUEL JUAN DELHOM ingeniero AgrnomoApdo. 25%43080 Reus (Tarragona)Alteracin fisiolbgica de las manzanas conocida como escaldado
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Cómo completar la conservacion frigorifica de

01
Selecciona el tipo de producto que se va a conservar.
02
Asegúrate de que los equipos de refrigeración estén en buen estado.
03
Ajusta la temperatura del refrigerador entre 0°C y 5°C.
04
Almacena los productos de manera ordenada y espaciada.
05
Realiza chequeos regulares de la temperatura.
06
Mantén la limpieza del equipo y el espacio de almacenamiento.
07
Capacita al personal sobre las prácticas adecuadas de conservación.

¿Quién necesita la conservacion frigorifica de?

01
Restaurantes y cafeterías.
02
Supermercados y tiendas de comestibles.
03
Productores agrícolas y ganaderos.
04
Laboratorios y clínicas médicos.
05
Distribuidores de productos alimenticios.
06
Industrias de transformación de alimentos.
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La conservación frigorífica es el proceso de mantener la temperatura de ciertos productos, especialmente alimentos, a niveles bajos para prolongar su vida útil y prevenir el deterioro.
Los responsables de las instalaciones que manipulan productos perecederos, como supermercados, restaurantes y fábricas de alimentos, deben presentar la conservación frigorífica.
Para completar la conservación frigorífica, se debe documentar las temperaturas, tiempos de almacenamiento y condiciones de los productos, además de reportar cualquier incidente relevante.
El propósito es garantizar la seguridad alimentaria, evitar la proliferación de bacterias y mantener la calidad de los productos durante su almacenamiento y transporte.
Se debe reportar la temperatura de los equipos de refrigeración, el tiempo de almacenamiento, así como la fecha de entrada y salida de los productos.
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